Stevia, un indulcitor sanatos

Este vara, este foarte cald si este normal ca in aceste conditii sa ne hidratam cat mai bine. Personal, vara beau foarte mult ceai, cu diverse arome, preferatul meu fiind ceaiul verde de la Lipton. In cazul meu, acest ceai are si un efect energizant pe care nu il obtin oricat de multa cafea as bea. Si, deoarece sunt dependenta de gustul dulce, imi indulcesc ceaiul cu 1-2 lingurite de zahar.

Acesta este contextul care m-a determinat ca astazi sa imi cumpar indulcitorul despre care am tot citit in ultima vreme, intr-o incercare disperata de a scadea consumul de zahar, pe care il iau si din prajituri (de care iar sunt dependenta, recunosc). 

Despre stevie veti gasi multe informatii pe net. Ceea ce am retinut eu:

• stevia rebaudiana, numita si "iarba dulce a Paraguay-ului", din care se extrage
  Rebaudioside A
  
  Citeste mai mult: adev.ro/mlb3q3
  Rebaudiosite A, nu are nicio legatura cu stevia rumex, folosita in bucataria romaneasca, alaturi de spanac si urzici (celebra ciorba de stevie de primavara, atat de bogata in vitamine)
  Rebaudioside A
  
  Citeste mai mult: adev.ro/mlb3q3
  Rebaudioside A
  
  Citeste mai mult: adev.ro/mlb3q3
  Rebaudioside A
  
  Citeste mai mult: adev.ro/mlb3q3
   

• extractul de stevie este un indulcitor mai putin procesat, in comparatie cu indulcitorii artificiali cum este aspartamul, fiind la ora actuala cea mai buna optiune din ceea ce exista pe piata indulcitorilor
• Autoritatea Americana pentru Controlul Alimentelor si Medicamentelor (FDA) considera extractul de stevie un indulcitor sanatos
• Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara a aprobat consumarea extractului de stevie in aprilie 2010
• extractul de stevie pur are o putere de indulcire de pana la 250 de ori mai mare decat a zaharului
• diverse studii au aratat ca extractul de stevie regleaza nivelul zaharului in sange, stimuleaza energia mentala si fizica si nu produce reactii adverse
• din punctul meu de vedere, partea cea mai buna a acestui extract este faptul ca are foarte putine calorii - de 10 ori mai putine decat zaharul. Indulcitorul Gerble cu extract de stevie cumparat de mine recomanda folosirea unei singure lingurite de indulcitor (2 calorii) in locul a doua lingurite de zahar (20 de calorii)
• extractul de stevie se poate regasi sub forma de praf, granulat, tablete, capsule sau solutii lichide

Sunt curioasa in ceea ce priveste gustul ceaiului sau cafelei indulcit cu acest extract, daca va suferi modificari - din ceea ce am citit pe net, parerile sunt impartite. 

Binenteles, putem folosi extractul de stevie si la prajituri, insa deocamdata are un pret destul de mare, cel putin pe piata noastra (Gerble, 45 g, 15 lei in supermarket-ul Kaufland). Daca insa cei doi ingineri agronomi romani, intorsi din Canada (parca!) despre care am vazut un reportaj cu cateva saptamani in urma la Stiri, vor reusi in planul lor de a avea 1000 de ha de stevie si prima fabrica de procesare a ei in Romania, poate vom avea si un pret mai mic la raft. Poate...nu se stie niciodata in tara noastra...

Ca fapt divers, citeam zilele trecute ca in Argentina a fost lansata in iunie 2013 Coca Cola Life, cu eticheta verde, indulcita cu extract de stevie si zahar, obtinandu-se o reducere a caloriilor cu 60% - acesta este raspunsul celor de la Coca Cola la acuzele aduse acestei bauturi super gustoase, dar pline de zahar sau indulcitori artificiali. Stirea e una imbucaratoare, atat pentru mine cat si pentru toti ceilalti iubitori de Coke, sa speram ca o vor lansa in intreaga lume.

Sper sa imi priasca aceasta schimbare in alimentatie si sa se dovedeasca o alegere buna pe termen lung. 

un îndulcitor mai puţin procesat şi mai sigur pentru sănătate. Aşadar, aceasta este cea mai bună opţiune din ceea ce există pe piaţa îndulcitorilor în acest moment“

Citeste mai mult: adev.ro/mlb3q3

„iarba dulce a Paraguay-ului“,

Citeste mai mult: adev.ro/mlb3q3

Posted in: Gatitul din placere